KotaBengkulu.com - Kalau kamu lagi ada rencana jalan-jalan ke Surabaya, atau malah sekarang lagi stay di kota Pahlawan ini, ada satu hal yang wajib banget kamu explore: kuliner khasnya! Yup, Surabaya itu nggak cuma soal monumen dan sejarah—tapi juga punya ragam makanan yang kaya rasa, menggugah selera, dan pastinya bikin nagih.
Dari yang berkuah gurih sampai yang pedas mantap, semua ada di sini. Nggak heran kalau Surabaya sering dijuluki surga kuliner Jawa Timur. Nah, biar kamu nggak bingung mau coba yang mana dulu, yuk kita bahas rahasia kelezatan kuliner khas Surabaya yang wajib kamu cicipi minimal sekali seumur hidup!
1. Rawon Surabaya – Si Hitam Legendaris yang Selalu Bikin Kangen
Kalau belum coba rawon khas Surabaya, kamu belum sah jadi pencinta kuliner Nusantara. Rawon ini punya kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek, dan di dalamnya tersimpan rasa gurih yang dalam, rempah-rempah yang kaya, dan aroma khas yang menggoda.
Biasanya disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Tauge pendek
- Telur asin
- Sambal dan kerupuk udang
Dagingnya empuk, kuahnya nendang, dan tiap sendokan tuh kayak pelukan hangat. Salah satu tempat paling legendaris buat rawon di Surabaya adalah Rawon Setan Embong Malang—buka malam sampai subuh, cocok buat yang suka kulineran malam!
2. Lontong Balap – Nama Unik, Rasa Autentik
Pertama kali denger “lontong balap”, mungkin kamu mikir ini makanan yang disajikan sambil lomba lari 😄 Tapi ternyata, nama ini muncul karena dulu penjualnya saling “balapan” menuju pasar!
Lontong balap terdiri dari:
- Irisan lontong
- Tauge rebus
- Lentho (gorengan kacang tolo)
- Kuah gurih ringan
- Disiram sambal dan kecap manis
- Tambahan sate kerang sebagai pelengkap
Yang bikin khas adalah perpaduan tekstur lembut lontong, renyah lentho, dan pedas-manis dari bumbunya. Kamu bisa temuin ini di banyak sudut kota, tapi yang terkenal ada di daerah Kranggan dan Pasar Atom.
3. Rujak Cingur – Perpaduan Rasa yang Unik dan Melegenda
Ini dia salah satu kuliner paling ikonik di Surabaya! Rujak cingur adalah gabungan antara rujak buah dan sayur dengan tambahan irisan “cingur” alias bagian moncong sapi. Mungkin kedengerannya ekstrem, tapi buat yang udah coba, pasti setuju rasanya unik banget dan bikin nagih!
Isiannya biasanya terdiri dari:
- Mentimun, mangga muda, nanas
- Kangkung, tauge, dan lontong
- Cingur (direbus sampai empuk)
- Bumbu petis hitam khas Surabaya
Bumbunya digerus dengan kacang tanah, gula merah, cabai, dan petis udang yang kuat banget rasanya. Buat kamu yang baru pertama nyoba, siapin mental dan rasa penasaran, ya. 😄
4. Tahu Tek – Makanan Malam yang Sederhana tapi Nampol
Kalau kamu tipe yang suka ngemil malam-malam, tahu tek bisa jadi sahabat terbaikmu. Ini adalah hidangan sederhana tapi nikmat luar biasa. Terdiri dari:
- Tahu goreng setengah matang
- Lontong
- Kentang goreng
- Tauge
- Telur dadar iris
Disiram dengan bumbu kacang yang dicampur petis, rasanya tuh manis, gurih, sedikit asin, dan pedas kalau ditambah cabai. Dinikmati bareng kerupuk, dan biasanya dijual pakai gerobak dorong di malam hari.
Coba deh tahu tek di daerah Dharmahusada atau Pucang, kamu bakal tahu kenapa makanan ini disayang banyak orang!
5. Sego Sambel Mak Yeye – Kuliner Malam yang Selalu Ramai
Kalau kamu cari kuliner khas Surabaya yang buka malam sampai dini hari, ini dia jagonya: Sego Sambel Mak Yeye. Tempat ini legendaris karena menyajikan nasi hangat, lauk sederhana, tapi sambelnya luar biasa pedas dan mantap.
Pilihan lauknya macam-macam:
- Ikan pari asap (paling favorit!)
- Tempe goreng
- Telur dadar
- Ayam goreng
Sambelnya itu loh—pedasnya nendang, tapi bikin ketagihan. Bahkan yang nggak kuat pedas pun kadang nggak bisa berhenti makan. Makanya, walau cuma warung tenda, tempat ini selalu ramai tiap malam.
6. Soto Gubeng – Kuah Segar di Tengah Panasnya Surabaya
Meskipun Surabaya terkenal panas, soto ayam khas Gubeng tetap laris manis. Soto ini punya kuah bening yang ringan tapi tetap berbumbu. Bedanya sama soto lain? Ada tambahan rempah-rempah khas dan sambal koya yang bikin kuah makin gurih.
Biasanya dihidangkan dengan:
- Nasi hangat
- Ayam suwir
- Soun, seledri, dan bawang goreng
- Telur rebus dan kerupuk
Tempat yang terkenal adalah Soto Ayam Gubeng Pojok—udah ada sejak puluhan tahun dan tetap eksis sampai sekarang.
7. Spikoe – Oleh-Oleh Manis Khas Surabaya
Habis makan yang gurih-gurih, jangan lupa bawa pulang oleh-oleh manis khas Surabaya: Spikoe. Ini adalah kue lapis klasik bergaya Belanda yang lembut, manis, dan penuh aroma kayu manis dan rempah.
Spikoe biasanya punya tiga lapis: kuning-cokelat-kuning, dan teksturnya tuh empuk banget, bener-bener lumer di mulut. Cocok buat kamu yang cari oleh-oleh premium buat keluarga atau temen kantor.
Brand paling terkenal adalah Spikoe Resep Kuno, yang konon katanya pakai resep warisan keluarga sejak zaman dulu.
8. Es Krim Zangrandi – Nostalgia Manis dari Masa Kolonial
Buat yang pengin santai sore sambil makan dessert, mampir deh ke Zangrandi Ice Cream. Tempat ini sudah ada sejak tahun 1930-an dan jadi bagian dari sejarah kuliner Surabaya.
Rasa es krimnya klasik banget, seperti:
- Tutti frutti
- Banana split
- Cassata (es krim lapis warna-warni)
- Mocca float
Interiornya pun masih bergaya vintage, bikin kamu serasa balik ke masa lampau. Cocok banget buat ngedate santai atau nostalgia bareng keluarga.
9. Nasi Babat Madura – Kelezatan dari Pinggir Jalan
Buat penggemar jeroan dan makanan berempah, nasi babat khas Madura yang dijual di Surabaya bisa bikin kamu jatuh cinta. Satu piring isinya:
- Nasi putih
- Babat goreng berbumbu (kadang ditambah paru)
- Serundeng, sambal, dan kadang kuah opor
Tekstur babatnya empuk dan bumbunya meresap banget. Disajikan panas-panas, bikin keringetan sekaligus bahagia. Kamu bisa temuin penjual nasi babat di daerah Ketintang atau Jalan Walikota Mustajab.
Penutup: Surabaya, Surga Kuliner yang Nggak Ada Habisnya
Nah, itu dia beberapa rahasia kelezatan kuliner khas Surabaya yang wajib banget kamu coba. Dari yang gurih sampai yang manis, dari yang berat sampai yang ringan—semuanya punya ciri khas dan rasa yang bikin kamu pengin balik lagi.
Kalau kamu termasuk food traveler atau cuma pengin eksplor rasa baru, Surabaya adalah tempat yang tepat. Jangan cuma lewat—rasakan, cicipi, dan nikmati tiap suapan kuliner kotanya.
Siap menjelajah rasa di Kota Pahlawan?
