KotaBengkulu.com – Kota Surabaya, sebagai salah satu pusat kuliner di Indonesia, menyimpan ragam makanan tradisional yang tidak hanya lezat namun juga merepresentasikan kekayaan budaya Jawa Timur. Berikut adalah lima makanan tradisional khas Surabaya yang patut dicicipi ketika berkunjung ke sana:
1. Rujak Cingur
- Asal dan Sejarah: Rujak Cingur merupakan hidangan salad khas Jawa Timur yang terdiri dari irisan buah-buahan segar seperti timun, nanas, dan bengkuang yang disiram dengan kuah petis yang khas. Daging cingur (hidung sapi yang dimasak) menjadi bahan utama yang memberikan cita rasa unik pada hidangan ini.
- Proses Pembuatan dan Bahan Utama: Penggunaan petis sebagai bumbu utama, dicampur dengan bumbu khas seperti kacang tanah dan gula merah, menjadikan rujak cingur memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
2. Rawon
- Asal dan Sejarah: Rawon adalah sup daging berwarna hitam khas Jawa Timur. Kuahnya diperoleh dari campuran bumbu rempah yang terutama berasal dari kluwek, memberikan cita rasa khas yang gurih dan kental.
- Proses Pembuatan dan Bahan Utama: Daging sapi direbus dalam kuah rawon yang kaya rempah, dihidangkan dengan nasi putih, irisan tauge, bawang goreng, dan telur asin sebagai pelengkap.
3. Lontong Balap
- Asal dan Sejarah: Makanan ringan khas Surabaya ini terdiri dari lontong, tauge, tahu, dan lentho yang disiram dengan kuah kental yang beraroma harum, terbuat dari rebusan kacang kedelai.
- Proses Pembuatan dan Bahan Utama: Kuah kental ini kemudian diberi bumbu seperti bawang goreng, seledri, dan sambal petis yang memberikan rasa gurih dan pedas yang khas.
4. Soto Ayam
- Asal dan Sejarah: Soto Ayam Surabaya merupakan hidangan berkuah khas Indonesia yang terdiri dari irisan daging ayam, tauge, bawang goreng, dan bumbu soto yang khas.
- Proses Pembuatan dan Bahan Utama: Kuahnya yang gurih berasal dari rebusan tulang ayam yang kaya rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan ketumbar.
5. Tahu Tek-Tek
- Asal dan Sejarah: Tahu Tek-Tek adalah hidangan tahu goreng khas Surabaya yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas dan potongan ketupat.
- Proses Pembuatan dan Bahan Utama: Tahu digoreng kering lalu disiram dengan bumbu kacang yang gurih, ditambah dengan irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Kuliner tradisional Surabaya menghadirkan kelezatan dan keunikan rasa yang tidak bisa dilewatkan saat berkunjung ke kota ini. Menikmati makanan-makanan khas ini juga merupakan cara yang luar biasa untuk memahami budaya dan kekayaan kuliner yang dimiliki oleh masyarakat Jawa Timur.
