KotaBengkulu.com – Pia kacang hijau adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini terdiri dari dua bagian utama, kulit yang biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, air, dan mentega serta isi yang terdiri dari adonan kacang hijau yang manis. Isi kacang hijau ini dibuat dengan cara mengolah kacang hijau yang telah direndam dan dikukus hingga lunak, kemudian dicampur dengan gula pasir, santan, daun pandan, dan sedikit garam untuk memberikan rasa.
Bikin Nagih, Inilah Resep dan Cara Membuat Pia Kacang Hijau
Berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkah untuk membuat pia kacang hijau di rumah :
Bahan-Bahan:
Kulit:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram margarin atau mentega
- 50 ml air dingin
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan kuning (opsional)
Isi Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman dan kukus sampai lunak
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml santan kental
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Isi Kacang Hijau:
- Kukus kacang hijau yang sudah direndam sampai benar-benar lunak, lalu haluskan.
- Tambahkan gula pasir, daun pandan yang sudah diremas, garam, dan santan kental. Aduk rata. Masak hingga adonan mengental. Dinginkan.
2. Membuat Kulit Pia:
- Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan margarin atau mentega, lalu aduk hingga seperti butiran halus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan kuning pada salah satu bagian jika diinginkan.
- Bulatkan adonan dan diamkan selama 15-20 menit.
3. Pembuatan Pia:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan adonan kacang hijau yang sudah dingin.
- Tutup dan rapatkan adonan kulit, lalu bentuk bulat dengan tangan. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Letakkan pia di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Panggang pia dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kulitnya kecokelatan.
4. Penyajian:
- Setelah matang, angkat pia dari oven dan dinginkan sebelum disajikan.
- Pia kacang hijau siap disajikan untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan di waktu senggang.
Beginiliah resep dan proses pembuatan pia kacang hijau memiliki cita rasa yang nikmat dan tekstur yang lembut. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan nikmati hasilnya bersama orang-orang terkasih!
